Révélons ensemble les secrets d’une cuisson parfaite des pâtes fraîches farcies. Un plat exquis qui, préparé avec amour et précision, transporte directement vos sens dans la douceur de l’Italie. Suivez ces étapes simples pour un résultat digne des plus grands restaurants italiens.
30 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Remplissez la grande casserole d’eau jusqu’aux trois quarts. Placez-la sur le feu et attendez l’ébullition.
Étape 2
Une fois que l’eau bouillonne joyeusement, ajoutez le sel gros. Le sel va relever le goût des pâtes et favoriser l’ébullition.
Étape 3
Plongez délicatement les pâtes dans l’eau bouillante. Veillez à ne pas les briser; elles sont fragiles comme un cœur en attente d’amour.
Étape 4
Cuire pendant exactement 5 minutes si vous aimez les pâtes al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent. Prolongez de 2 minutes pour une cuisson plus tendre.
Étape 5
Utilisez l’écumoire pour retirer les pâtes de l’eau avec précaution et placez-les dans la passoire pour les égoutter sans les abîmer.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas de remuer doucement les pâtes durant la cuisson avec une cuillère en bois pour éviter qu’elles ne collent entre elles ou au fond de la casserole.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat raffiné, privilégiez un vin blanc léger tel qu’un Pinot Grigio ou un Chardonnay frais qui soulignera la délicatesse des pâtes farcies.
L’info en plus
En savoir plus sur les pâtes fraîches farcies
Les pâtes fraîches farcies, telles que les raviolis ou tortellinis, sont une spécialité italienne où la créativité n’a pas de limites. Fromages fins, viandes hachées ou légumes savamment assaisonnés : chaque garniture offre une expérience gustative unique.
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