Les poireaux, souvent relégués au simple rôle d’ingrédient de soupe, détiennent en réalité un potentiel culinaire bien plus vaste. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment transformer ce légume humble en un plat délicieux, économique et facile à réaliser. C’est parti pour une recette qui va vous faire redécouvrir les poireaux sous une autre facette !
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux. Pour cela, ôtez les premières couches si elles sont abîmées, coupez le vert foncé et fendez-les en deux dans le sens de la longueur pour les laver sous l’eau.
Étape 2
2. Coupez ensuite vos poireaux lavés en rondelles.
Étape 3
3. Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen. Ajoutez-y les rondelles de poireaux et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. En cours de cuisson, remuez régulièrement.
Étape 4
4. Pendant que les poireaux cuisent, pelez vos pommes de terre et coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
6. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les puis incorporez-les aux poireaux fondus. Mélangez délicatement avec la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 7
7. Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré et saupoudrez le gruyère râpé sur toute la surface.
Étape 8
8. Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des petits lardons fumés préalablement revenus dans une poêle.
Accord parfait
Pour accompagner ce gratin réconfortant, optez pour un blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer la douceur des poireaux et des pommes de terre avec son acidité rafraîchissante.
L’info en plus
Ce gratin de poireaux est une merveilleuse façon de mettre en valeur un légume souvent sous-estimé. Les saveurs simples mais élégantes du plat conviennent aussi bien pour un repas familial que comme accompagnement lors d’une occasion spéciale.
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