Lutter contre le gaspillage alimentaire est un défi du quotidien. Et si je vous disais que vos jaunes d’œufs abandonnés peuvent devenir la star de recettes gourmandes et réconfortantes ? Suivez-moi pour découvrir comment transformer ces trésors souvent négligés en un dessert classique et facile à réaliser : la crème brûlée.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3-4).
Étape 2
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
Étape 3
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Faites chauffer la crème liquide avec la gousse et les graines de vanille jusqu’à frémissement puis retirez du feu.
Étape 5
Incorporez doucement la crème chaude au mélange œufs-sucre tout en remuant, pour ne pas cuire les œufs.
Étape 6
Passez ce mélange au chinois pour éliminer les impuretés et obtenir une texture lisse.
Étape 7
Répartissez cette préparation dans des ramequins allant au four.
Étape 8
Cuisez au bain-marie dans le four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit juste prise mais encore tremblotante au centre.
Étape 9
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 10
Saupoudrez chaque crème brûlée de cassonade ou de sucre roux et utilisez un chalumeau de cuisine ou un fer à caraméliser pour faire fondre le sucre.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, n’hésitez pas à ajouter une pincée d’épices comme de la cannelle ou du gingembre moulu dans votre préparation avant cuisson.
Boissons conseillées
Sauternes : Un vin liquoreux qui complétera parfaitement l’onctuosité et le côté caramel de votre dessert.
Café : Un expresso intense pour contraster agréablement avec la douceur sucrée du plat.
Cidre doux : Une alternative plus légère qui s’accorde bien avec sa fraîcheur fruitée.
L’info en plus
Au-delà d’être succulente, la crème brûlée a une histoire fascinante. Ce dessert est connu depuis des siècles en Europe et a été popularisé sous différents noms tels que « burnt cream » en Angleterre ou « crema catalana » en Espagne. De nos jours, elle incarne l’élégance et la simplicité dans l’art culinaire français.
En tant que jeune média indépendant, Palestina Libération a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
