L’art de la crêperie est à la portée de tous, et c’est avec plaisir que je vous transmets ma technique infaillible pour obtenir une pâte à crêpes sans grumeaux. Suivez ces conseils, et transformez votre cuisine en véritable crêperie bretonne !
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Le puits est simplement un creux au centre de la farine qui accueillera les œufs.
Étape 2
Cassez les œufs dans le puits et ajoutez le sucre vanillé ainsi qu’une pincée de sel.
Étape 3
Mélangez délicatement avec un fouet tout en incorporant petit à petit la farine aux œufs.
Étape 4
Lorsque le mélange commence à être homogène, versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Ajoutez le beurre fondu et mixez le tout pour obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Mon astuce de chef
Pour éliminer les grumeaux, vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant après avoir ajouté tous les ingrédients. Le mixage doit être bref mais intense pour éviter que la pâte ne devienne élastique.
Cidre doux ou brut
Un cidre breton, doux ou brut selon vos préférences, sera l’accompagnement parfait pour vos crêpes sucrées. La fraîcheur du cidre balancera agréablement avec la douceur des crêpes.
L’info en plus
Si vous souhaitez explorer d’autres saveurs, n’hésitez pas à ajouter dans votre pâte des zestes d’orange ou de citron pour une note fruitée ou encore un peu d’alcool comme du rhum ou du calvados si elles sont destinées aux adultes.
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