La semoule, cet accompagnement si simple et pourtant si facile à rater. Pourtant, avec quelques astuces de grand chef, vous pouvez transformer ce plat d’accompagnement en une réussite croustillante et moelleuse à chaque fois. Suivez le guide pour découvrir comment obtenir une semoule parfaitement cuite !
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Verser la semoule dans un bol. Ajouter le sel.
Étape 2
Porter l’eau ou le bouillon à ébullition puis verser sur la semoule jusqu’à couvrir totalement les grains.
Étape 3
Couvrir le bol avec un film plastique ou un couvercle et laisser reposer pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajouter le beurre ou l’huile d’olive et aérer, c’est-à-dire séparer les grains de semoule les uns des autres à l’aide d’une fourchette pour éviter que la semoule ne forme des blocs compacts.
Mon astuce de chef
Pour garder toute la saveur et assurer une cuisson homogène, utilisez toujours un volume d’eau équivalent au volume de semoule.
Accord met et vin
Lorsque servie comme accompagnement d’un tajine ou d’un plat en sauce, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un rosé léger tel qu’un Côtes-de-Provence.
L’info en plus
Originaire du Maghreb, la semoule est traditionnellement utilisée dans le couscous mais se prête également à de nombreuses autres préparations salées comme sucrées.
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